Buenas Prácticas para la Manipulación de Alimentos

Aplicar las correctas prácticas de manipulación de alimentos, de acuerdo a la norma técnica de servicios de alimentación y nutrición del Minsal Año 2005, el reglamento sanitario de los alimentos chilenos de 977/96 del Minsal, Actualizado a mayo 2017.

  • Identificar las funciones de un manipulador de alimentos en las etapas del proceso productivo.
  • Reconocer los procedimientos de higiene y sanitización En Todas Las Etapas Del Proceso Productivo De alimento.
  • Reconocer los conceptos de flujo, control, mantención y distribución del producto terminado.
  • Aplicar los criterios de las buenas prácticas de manufactura, para el buen uso y aprovechamiento de Las materias primas.
  • Aplicar el correcto protocolo de atención y servicio al cliente.

Este curso tiene una duración de 24 horas pedagógicas presenciales.

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